Pomeriggio invernale, qualche verdura di stagione a disposizione, la voglia di qualcosa di sfizioso. Gli stampi dei muffins a disposizione…..
Ecco allora la ricetta che vi passo:
Per gli sformatini
– una verza
– tre porri
– un po’ di scalogno
– besciamella
– tre uova
Per la salsa di zucca
– 300 gr di zucca
– formaggio (di gusto deciso, la zucca è molto dolce).
Lessate la verza e ripassate i porri in padella con un po’ di scalogno.
Mescolate con besciamella e rossi d’uovo, amalgamando bene tutto (potete anche mixarlo). A parte montate le chiare e incorporatele con delicatezza al composto. Cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti.
Preparate la salsa: lessate la zucca, frullatela con un formaggio dal gusto deciso e spruzzatela di parmigiano, tenendola ben calda.
Sformate dagli stampi gli sformatini, metteteli nel piatto da portata e guarniteli con la salsa alla zucca.